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第 60 章 盐糖（第2页）

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此时秦国已经种有小麦，但却以粟米为主食，除了气候原因，还有就是小麦的味道并不好吃。

虽然早在春秋时期就已经发明出来了石碾，但还未大量推广，所以一般都是连皮直接放到水里煮或蒸熟，被称为麦饭，味道不好吃倒是其次，主要是硌牙还喇嗓子，是最贫穷的普通黔首吃的饭食。

姜珂觉得，最早发现小麦能吃的人真是个天才。

看着榨糖工坊里的石碾，姜珂又让工匠做了十几个相同的石碾，这些石碾不是用来榨柘桨的，而是专门用来磨麦子的。

用石碾磨出的面粉肯定不能和现代超市里卖得那些细腻洁白的面粉相比，颗粒很大，呈微黄色，有一股质朴的麦香味道。

嬴政收到姜珂的信后，第一时间就打开看了，信上姜珂的语气很失落，说自己这次计划失误了，没有制作出心里所期待的那种糖，年末考核不会得次等吧？

她这信写得非常真挚诚恳，情真意切，嬴政已经做好这次公务失败捞她的准备了，就连一旁教学的李斯都能感觉到周围的空气几乎凝固，心中暗自猜想：姜珂失败了？

信上又突然来了个大转折。

“大王，臣浅鄙，虽然没制成白糖，但制出了红糖。”

嬴政第一次知道原来人在极度无奈时是会莫名发笑的。

随后又写了一张纸有关红糖的用处，可做浆饮，驱寒解酒，温胃和中等巴拉巴拉写了一堆，最后又用颜色鲜艳的朱笔画了一个大圈，里面画了足足三个感叹号，写着：划重点，红糖不仅可以调味，还是很重要的战略物资，可以让战场上的士兵快速补充体力和能量……

寺人将姜珂千里迢迢装在盒子里运送过来的第一批红糖递到了嬴政面前，为他验过毒后，嬴政拿起一块放到嘴里品尝，一抬头就看到坐在对面的李斯，只好也分给他一块。

嬴政看完正经报告后，发现底下还夹杂了一大叠子纸，姜珂在第一张纸上面写着，此为美食攻略，和政事无关，可看可不看。

第一张：油泼面，具体做法为将磨好的麦粉揉成面团，擀成宽面条，放在清水中煮熟后捞出，上面点缀以葱，嫩菽叶……

嬴政翻到第二张：臊子面，具体做法为……，面汤油光红润，口味酸辣辛香……

第三张：羊肉泡馍（大王这个好吃），具体做法为……

直到最后一张，全都是面食菜谱。

嬴政：……有点看饿了。

他告诉一旁服侍的寺人，把这一沓子"菜谱"抄写一份交给庖人，命他按照上面的做法准备飧食。

姜珂从糖厂离开，并未直接回到咸阳，而是到巴蜀地区炼制食盐去了。

早在周代，便设有太宰一职来掌管盐筴之政令，以供百官之盐，此时的食盐虽然粗糙，但也是人身体中必不可少的东西，长期不食用盐，就会变得浑身无力，体弱多病，因此煮盐和冶铁，铸钱一起并称为国家的三大利

（）源，自有这个行业起来，就一直保持官营性质。

如今七国之中，因为齐国靠海，所以齐国的煮盐业最为繁荣，至于韩赵魏和秦国这种内陆国家，盐矿或盐井才是它们的主要产盐地区。

盐价昂贵，再加上官府对其的管控，普通百姓和士兵当然吃不起了，因此平时多用醋布调味。身体缺乏必要的营养，秦国黔首们的身高都不算太高，傅籍标准为男性六尺五寸，女性六尺二寸，换算成现代的身高，大概为男性一米四九，女性一米四二。

所以姜珂这将近一米七的身高在这些人里面显得格外格格不入。

秦国巴蜀之地，自从郡守李冰时期就已经开始挖井，汲取卤水煎盐了。相比后世，这时的制盐工艺十分简陋，制取出来的盐都是粗盐，就是单纯盐井中的盐水煎晒熬干而形成的颗粒，颗粒大且颜色灰暗，里面有很多金属杂质，除了咸味，还发苦发涩以及其它各种奇怪的味道混杂在一起。

提炼细盐，也就那几个工序，粉碎，溶解之后用草木灰，细沙等过滤，熬干沉淀，晾晒烘干，蒸发结晶等。

姜珂感觉自己都要被盐池的咸腥味给腌入味了，她种地时，身上一股子尘土味道，制取酒精时，身上一股酒味，制作石蜜时，又是一股子甜香味。长史府中大家都说，只需要从主君经过，闻闻她身上的味道，就大概能推算出来她最近在忙什么了。

好在这次没有出现提炼白糖时的差错，晾晒好的白色晶体被碾成细碎的粉末，姜珂伸出手指蘸了少许，用舌头仔细品尝，没有苦涩和怪味，而是熟悉的咸味，虽然和她超市里的精盐相比逊色不少，但较之从前，简直就是天壤之别。

姜珂点了点头，表示满意，工厂内其他盐工闻言立刻心情大喜，也都分别品尝了一点刚刚制好的盐，盐味很咸，有人没控制好数量，抓了一大把，细盐刚一入口，瞬间就被咸成了山林里的猴子，手舞足蹈的，反应很激烈。

有那年纪老迈，见多识广之人已经品尝出来了，姜长史所制之盐，居然比那些专门供给王室享用的饴盐都要纯正。

姜珂回咸阳复命的路上，几个方术士面带讨好，一脸巴结地凑了过来：“长史！”

他们这个语气，总感觉要搞点什么幺蛾子了。

“干嘛？”

“长史，小的们心里有一事不明，特地来找您询问解惑。”

“什么事？”

“我们发现，不光是此次制盐，就连之前制作酒精那次也一样，原本浑浊污杂的液体，只要一经过大火加热，就会变得干净浓稠，您说，这是因为高温将里面的杂质烤化了，变成空气飞走了。那您说有没有这样一种可能，只要条件允许，物质，液体还有空气这三种情况都可以相互转换？”

姜珂：……

她好像找到这几个人除了不怕死之外别的优点了。

天选化学家，你们真的无敌了。