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第48节(第2页)

“唔……多不多?”

虞峰煞有介事地点点头,“有点多。”

苏页有些懊恼,他就怕长毛!

虽然说发豆子都会长毛,然而……他怕毛,尤其是这种白白绿绿黑黑灰灰发霉的毛!

虽然只是在图片上扫过两眼,苏页觉得,这辈子都够够的了。

虞峰看着小双儿变来变去的脸色,颇觉好玩儿。

苏页又问:“什么颜色的?”

“嗯?”

“那些毛……”

如果是绿色或白色的还好,扫一扫就能用,这样的情况属于正常范围。然而,若是黑色的毛,里面的豆子大多会发臭发酸,即使勉强做出酱来也不好吃。

“呃……”这回换虞峰苦恼了,应该是什么颜色?

苏页扭着脸,着急地拽了拽他的袖子,“说呀。”

虞峰看着小双儿难得生动的模样,心里暗自发笑,他瞧着黄豆表面的那层霉曲,信口说道:“黄色。”

苏页一愣,怎么会是黄色?

他抬头看向虞峰,没有错过汉子眼中一闪而过的笑意。

苏页一愣,快速往竹箩里看一眼,继而狠狠地瞪了汉子一眼,“幼稚。”

即便被骂了,汉子依旧是一脸宠溺。

苏页撇开脸,将视线移到竹箩内。

视线所及之处并没有长长的可怕的毛毛,每一粒黄豆表面都包裹着一层黄绿色的霉曲,用竹筷一拨,便散发出浓浓的豆香。

苏页忍不住得意——莫非……他在做吃食方面的确有些天赋?

不然,为何第一次尝试就将豆子发得这样好。

要知道,即便是经验丰富的老手,要想达到这种状态都不容易。

豆子发得好,苏页心情不错,就连虞峰之前的捉弄都懒得计较了。

豆瓣酱成功在即,接下来的步骤就简单多了。

发好的豆子拌上盐,放到阴凉处里晾上一晚。

等到豆子放凉之后便可以装到罐子里,再往罐子里倒入凉白开。

酱油和豆瓣酱的分歧就在最后一步。

倒入的水刚好没过豆子,放在背阴处,三个月之后出来的是豆瓣酱。酱中还可以加姜、蒜、花椒等做出不同的口味。

苏页想着,若能找到辣椒就好了,可以做辣酱,唔,好在还可以用草茱萸代替,唯一的缺点是会略微有些苦味。

若是多放水少放豆,置于向阳处,尽量接受阳光的曝晒,这样经过三个月,便能得到浓香的黄豆酱油。

十多天的辛苦没有白费,看着南墙根下的大陶罐,苏页难得露出一个明朗的笑。

虞峰也跟着笑了起来,主动说道:“家里的罐子用完了,今日我去县里再买几个吧!”

苏页点了点头,既然试验成功了,便可以循着这个路子多做些,春末便能吃,还能拿出去卖钱。这样一来,确实得多买些罐子才成。

他感激虞峰的周到,温声道:“有劳了。”

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