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之前看手表的那位老大爷,又伸出手腕看了一下时间。
同样是顺时针旋转。
秒针不过才转了两圈。
秒针沉默了,老大爷,也沉默了。
这时候,那位小姑娘的身后。
一个拿着手机拍摄的小哥,往队伍外走了两步。
看这身拍摄装备,倒像是个专业的美食博主。
小哥央求道:
“老板,你太厉害了,能不能继续展示一下,我想拍下来,发到网上可不可以。”
李瑞笑着点了点头。
他当然明白这位小哥的意思。
李瑞拿起盆子,举到半空。
几乎是在人们的惊愕之中,一下子将面盆翻转过来。
“卧槽,这老板要干啥,做的好好的不要了吗?”
“这是想倒掉?”
然而,人们想象中的那种情况,并没有发生。
雪衣没有滑下来。
而几根筷子,也仍然牢牢的戳在雪衣里面。
没有一根掉落下来。
“厉害!”
人群中甚至还有拍巴掌叫好的。
李瑞这样做,当然只是在检验雪衣做的到不到位。
并不是为了显摆。
咳咳,
“小哥,拍的效果怎么样?”
那位小哥比划了一个OK的手势,“好极了。”
蛋清搅好之后,李瑞向里面继续加入淀粉和面粉。
又开始搅拌起来。
这时候就不需要搅拌很长时间了,只要里面没有明显的颗粒就可以了。
雪衣豆沙并不是炸糕那样包起来的。
由蛋清做成的外层,十分松软,如雪一样,并不能用包炸糕的手法。
李瑞取出一个勺子,用油润了一下。
接着从盆中舀了半勺雪衣,往里面放上了一颗豆沙球。
随后又用小勺子继续舀出雪衣封口。
这样一个雪衣豆沙的雏形就做好了。
接下来是炸制。
炸雪衣豆沙的油温不用很高,蛋清很容易熟,3成油温,100度左右即可。
李瑞把雪衣豆沙轻轻放入油锅。
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