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秦霁岚将盐、老抽、生抽、料酒和蚝油按照一定比例混合在一起,再加入冰糖搅拌均匀。
这酱汁不仅颜色诱人,更是味道浓郁,让人忍不住想要尝一口。
【哇塞,不愧是秘制酱汁,看起来就和普通的酱汁完全不一样呢!】
【不知道这个酱汁是什么味道,颜色看起来就很好吃的样子,有人偷偷尝了吗?】
【好吧好吧,看来我这个自己做的东坡肉还要再等好一会儿才能继续做了。】
【我我我!我刚才偷偷舔了一口,味道有点奇怪,可能是因为山风还没完全弄好吧。】
【嗯嗯,楼上好勇,既然你帮我试过了,那我就暂时不吃了。】
【嘿嘿嘿,你可真是个小机灵鬼,这么好的办法都被你想出来了,太棒了!】
“然后我们把秘制酱汁和黄酒倒进砂锅里面。”
“如果是电饭煲,可以加入适量的水,大约到肉块的三分之二处。”
随着酱汁的倒入,砂锅被放到了火上。
大火烧开后,秦霁岚迅撇去浮沫,然后转小火慢炖。
此时,厨房里弥漫着诱人的香气,那是肉香、葱香、姜香和调料香交织在一起的味道,让人垂涎欲滴。
“砂锅一般炖1小时左右,而电饭煲的做法则要复杂得多。”
“需要按煮饭键煮2o分钟后翻面,再加冰糖煮2o分钟,再翻面并加水继续煮,直到煮到保温状态即可。”
正在烧煮的砂锅里面出很小的“咕嘟咕嘟”声,像是一个个气泡破碎又重新形成。
秦霁岚拿出丝瓜,说道:“现在东坡肉需要等挺久的,我们先来做下一道菜。”
“这个就是我们今天的主角之一——丝瓜。”
“它的外皮比较硬,所以我们第一步就需要将丝瓜洗净,轻轻削去外皮。”
秦霁岚拿出工具给丝瓜去皮,随着略硬的外皮掉落,丝瓜露出里面鲜嫩的绿色果肉。
“接着,将丝瓜切成斜片或者滚刀块。”
“滚刀块在做地三鲜那次有提到过的,不记得的可以自己下去看直播回放。”
秦霁岚选择了将丝瓜切成片。
这次的时间不是很赶,就慢慢切片消磨一下时间。
话虽然是这么说,但是秦霁岚的度也不是很慢,三两下就全部切完。
紧接着,秦霁岚将几个鸡蛋打入碗中,轻轻搅拌,使蛋液变得均匀而细腻。
她一边打蛋一边说着:“然后我们打几个鸡蛋,把蛋液搅拌均匀。”
“然后,在锅中倒入适量的食用油,待油温升高,轻轻放入切好的大蒜片。”
观众根本没有看到秦霁岚切大蒜片的过程,于是好奇的问她。
秦霁岚和他们开玩笑:“其实我是神仙,我会变法术的。”
看到弹幕上一群“真的假的”,秦霁岚笑出了声。
“好啦,和你们开玩笑的,现在这个世界哪里有神仙的存在哦。”
“不说了,我们继续做菜吧。”
随着油温的升高,大蒜的香味逐渐散出来,弥漫在整个厨房中,令人垂涎欲滴。
“你们看,大蒜片变成这个颜色就表示差不多可以了,我们下入丝瓜片。”
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