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“怪不得里边有这么多味道混合。”
系统:你们吃的贵州的传统名菜黔南鸭八宝,这道菜的历史可以追溯到明朝时期,相传起源于黔南地区的黄丝岩镇,也是当时提供给宫里的美味珍馐。
安北:吃到传统名菜了哎!
系统:不过小红说的八宝,不但是她说的糯米、红枣、枸杞、莲子、核桃仁、干贝、葡萄干、白果,还有其他的,如黑木耳、蘑菇这类食材,具体做法,各个人有所不同,但会遵循八种食材取法。
安北:懂了。那它属于烤鸭还是什么鸭?
系统:你吃的是蒸制过的。
安北:可是它的表皮也很酥脆哎!
系统:这是由于蒸制完后,用热油滚过,直至全身变色,就可以食用了。
安北:等有机会,我去搜搜这个做法,自己做。
系统:我预定一份哈!
安北:ok。
店小二端着伙食上来,“小姐你们的晚膳来了。”
店小二弄完后,就退下了。
安北饿了,“我开动了。”
周灵枫点点头,慢条斯理地夹菜吃,有时也会注意一下安北的吃相。
不得不说,安北吃饭的样子,看起来就很有食欲,本不想多吃的周灵枫,不自觉也吃多了一些饭。
“这个是酸菜,开胃。”
周灵枫见安北喜欢,就给她夹了酸菜。
“谢谢。”
系统:不得不说,你们真是吃当地特色菜来着。
安北:这个酸菜也有来历?
系统:当然,盐酸菜菜绿椒红蒜白,酸中有辣,辣中有甜,甜中有咸,清香脆嫩,风味独特。
最具着名的就是独山盐酸菜。在独山有句谚语:“三天不食酸,走路打捞穿。”
安北:贵州真的能吃酸,不过我跟过老师去贵州玩过,吃过什么都忘了,不过酸辣肯定是有的。
系统:若说这个盐酸菜,最早始于明代。当然这里有个典故,你听不?
安北:当然听!
系统:你知道夜郎自大这个词吧?
安北:知道,所以跟夜郎王有关。
系统:是的。相传夜郎王要过七十岁的大寿,于是要大兴土木修建个大寿宫殿,还要玛瑙和玉石在寿宫正门两边刻置鹤与龟,以象征王的永寿。青年石匠布黑告别自己母亲和未婚恋人依萍,赴夜郎京都。
安北:肯定要跟爱情挂钩,我想,要么是这个男青年死了,要么是这个未婚妻死了。
系统:为什么?
安北:不知道,我从小到大听到民间的爱情故事,我都会有个刻板印象了。有时候就会说对了,就对故事没兴趣了。
系统:这个我还真不好说,我继续说了。布黑想早日完成使命早回家,于是不停地刻,但是过度疲劳和思念母亲和依萍,在刻了一百只玉鹤玉龟后就病倒了。
依萍梦见布黑被病绕身,并把这件事告诉了布黑的妈妈。
安北:等等,我忘了补充,所以跟盐酸菜有关。
系统:自然。不黑的妈妈告诉她把青菜整兜割来,晒奄洗净,切片半寸用盐、酿糯米甜酒、干辣椒粉同青菜拌匀做成甜酒酸菜,装入坛中送到京都去救布黑。
依萍照做,就往京都带去。布黑吃了之后,胃口大开,饭量大增,很快病就痊愈。很快就完成了任务。
后来布黑和依萍献上甜酒酸菜为夜郎王祝寿,王品尝后,十分的认可,于是就把这道菜列为宫中贡品。从此,甜酒酸菜逐渐演变成独山盐酸菜,多为家庭自制自食,或作为特产馈赠亲友。
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