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吃过午饭,又要准备做些其他的,要做的东西今天上午廖燕她们就准备好了。
上午她们切了不少肉,一部分就要用来炸酥肉,还准备了其他的炸货。
炸小酥肉是这边过年必不可少的菜品,乔轻轻也挺喜欢的,她也好久没有吃过了。
“咱们知青院,廖燕你做的炸货最好,外酥里嫩,又脆又香,今年你们可得好好尝一尝。”王红对乔轻轻和李卫英说道。
“王红你做的菜也是一绝呀。”
厨房里手艺好的几个人都互夸了起来。
“你们都好能干呀。”李卫英羡慕的说道。
乔轻轻赞同的点头,这点乔轻轻确实是很佩服的。
“哈哈,这些做起来也简单,等你多看看你也会了。”廖燕经不住夸,连忙谦虚道。
“还别说,来俞家湾大队大队好几年了,我已经很适应这边的饮食习惯,”说话的是张可,她老家饮食清淡,俞家湾大队这边都是重口味的菜色,现在也爱上了。
“是好啊。虽然说我是城里人,在家里人多,经常饿肚子,那个时候就觉得要是哪天能吃饱人生最幸福的事了,连年都不敢过,结果现在呢,不仅能吃饱还能吃好。”
说话的是张大会,刚给厨房提了一桶水过来,听到大家的聊天没有出感慨。
也不是说城里人就一定生活得很好,像张大会这种人员较多家庭,工作的人又少,都要吃饭,一定有农村的条件好呢,至少,他会是这样觉得的。
自从他下乡以后,就没有饿过肚子,现在年年还能补贴家里人,算是不错了,他很满足。
李卫英还是在烧火,方文见锅烧干了,就提醒到“锅里可以倒油了。”说完就将油壶里的油倒了小半锅下去。
用的油是农家自己榨的菜籽油,味儿浓得很。
廖燕将准备的要炸的肉端到灶前。
细条的肉是上午切的,也腌好了,几人聊天的功夫,廖燕手上动作也没停,打入鸡蛋和土豆粉,都已经抓匀了,就等油热下锅,中小火慢炸。
“要不说这小酥肉这么好吃呢,可全都是油啊。”李卫英咂舌。
“是要油多才好吃。”乔轻轻点头,想起后世说的什么?万物皆可可油炸。
“哎,平时炒菜都舍不得放油,都用在今天了,不过也是,一年也就能吃上一回呀。”王红看着这锅里的油,老心疼了,不过又想到小酥肉的美味,瞬间又被征服了。
王红睁大眼睛,盯着锅里翻腾的小酥肉“等我以后有条件了,我要天天吃小酥肉。”
“嗯嗯,那先恭喜你了。”方文不走心的答道。
廖燕手一直往锅里放裹了粉浆的肉,方文帮着不停翻着锅里,防止糊了。
其实也没有切多少的肉,一斤多的肉切了小半盆,加了不少土豆粉,辣椒面花椒面,鸡蛋也打了好几个。
小酥肉一下锅就膨胀起来,体积就大了,最后炸了满满一筲箕的小酥肉。
酥肉炸好还要炸豆腐,油炸豆腐也是一大特色呢,接着就是炸丸子,寓意团团圆圆嘛。
上午就泡了干香菇,切好了萝卜丝,还有自己做的豆腐,做了三种口味的丸子,每样一大碗的陷,炸完也不少了,满满一瓷盆呢!
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