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第114章 年夜饭呈现（第1页）

水煮鱼是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。这道菜通常以新鲜的鱼肉为主要原料，搭配各种蔬菜和调料，经过精心烹制而成。

水煮鱼的做法并不复杂，但需要一些技巧和耐心。首先，将鱼肉切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制一段时间，以增加鱼肉的口感和嫩度。然后，将各种蔬菜切成适当的大小，准备好调料，如花椒、干辣椒、姜、蒜等。

接下来，将油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，然后加入姜、蒜和豆瓣酱炒香，加入适量的水烧开。将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮至变色后捞出，放在碗中备用。最后，将煮鱼的汤汁浇在鱼片上，撒上葱花、香菜和花椒粉即可。

水煮鱼的口感麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩多汁，蔬菜清爽可口，是一道非常受欢迎的川菜。

冬笋炒五花肉是一道美味可口的传统中式菜肴。这道菜以新鲜的冬笋和五花肉为主要食材，搭配上各种调料和配菜，经过炒制而成。

冬笋是这道菜的灵魂所在。它们通常是在冬季采摘的，因为此时的冬笋质地鲜嫩，口感最佳。冬笋的外观呈淡黄色，形状略呈圆锥形，表面有细小的纹理。它们的质地脆嫩，口感鲜美，带有一丝清甜的味道。

五花肉则是这道菜的另一个重要组成部分。五花肉是猪肉中的一种，它的脂肪分布均匀，肉质鲜嫩多汁。在炒制过程中，五花肉的脂肪会慢慢融化，为菜肴增添了浓郁的香味和口感。

制作冬笋炒五花肉时，首先需要将冬笋切成薄片，五花肉切成小块。然后，在锅中加入适量的油，烧热后放入五花肉煸炒至变色。接着，加入冬笋片继续翻炒，直到冬笋片变软。最后，加入适量的盐、生抽、料酒等调料，翻炒均匀即可出锅。

冬笋炒五花肉的味道鲜美，口感丰富。冬笋的清甜和五花肉的浓郁相互融合，营造出一种独特的风味。这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，是一道非常健康的菜肴。无论是作为家常菜还是宴客菜，冬笋炒五花肉都备受人们的喜爱。

糖浆在铁锅里咕噜咕噜地冒泡，空气中弥漫着甜腻的香气。芋头块在糖浆里翻滚着，穿上了一层亮晶晶的糖衣，好似一颗颗璀璨的琥珀。用筷子夹起一块，还能拉出细长的糖丝，仿佛蜘蛛编织的银丝网。放入口中，糖浆的甜蜜和芋头的绵软交织在一起，让人回味无穷。

以上三道菜由陈建国大厨掌勺，陈春祺协力配合，经过两个小时的时间才完成的。那水煮鱼的香味从关起来的厨房门飘向整个屋子，还伴随着陈春祺时不时被辣椒呛到的咳嗽声。

黄豆炖猪蹄是一道传统的中式菜肴，以黄豆和猪蹄为主要食材，经过长时间的炖煮，黄豆变得软烂，猪蹄也变得鲜嫩可口。

猪蹄富含胶原蛋白，是一种天然的美容食材。经过长时间的炖煮，猪蹄中的胶原蛋白会溶解在汤中，使汤变得浓稠，口感滑润。黄豆则是一种营养丰富的豆类，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。黄豆的加入不仅增加了汤的营养价值，还使汤变得更加浓郁。

制作黄豆炖猪蹄需要先将猪蹄清洗干净，切成小块，然后放入锅中加入适量的水，煮至猪蹄变色，捞出备用。接着将黄豆清洗干净，放入锅中加入适量的水，煮至黄豆软烂，捞出备用。最后将煮好的猪蹄和黄豆放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽等调味料，煮至猪蹄熟透，汤汁浓稠即可。

黄豆炖猪蹄的汤汁浓郁，味道鲜美，是一道非常美味的菜肴。它不仅可以美容养颜，还可以补充营养，是一道非常适合女性食用的菜肴。

陈媛选了一个非常好做而且轻松的菜，只要将它们下锅等到了时间端上桌即可。她非常自豪地对陈文威展示自己的厨艺，顺便让陈文威夸一下自己聪明。

红烧排骨，一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和浓郁的味道而闻名。这道菜通常以猪排骨为主要原料，经过煮、炸、烧等多种烹饪工艺制作而成。

红烧排骨的外观呈现出诱人的红褐色，排骨上裹满了浓稠的酱汁，散发着浓郁的肉香和酱香。每一块排骨都鲜嫩多汁，肉质纹理清晰可见，咬上一口，口感外酥里嫩，让人回味无穷。

在制作红烧排骨时，首先将猪排骨洗净切块，用水煮至熟透，去除血水和杂质。然后将排骨捞出沥干水分，用油煎至表面金黄，这样可以使排骨更加香脆可口。接着，加入适量的调料，如姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐等，翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的香味。最后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮一段时间，直到排骨入味，酱汁浓稠即可。

红烧排骨不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，是一道营养丰富的美食。无论是作为家庭聚餐的主菜，还是作为宴客的佳肴，红烧排骨都能给人留下深刻的印象。

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路露在这个基础上添加了一点的陈皮，让整道菜的口感没有那么腻，陈皮很有效的中和肉味，让人忍不住一根接一根地嗦，汤汁也拿去拌饭，一点也不能少。

大家都在惊叹路露的厨艺，她才说出来她七八岁开始就帮助母亲一起做饭，边看边学，等再大点就是她掌勺了。尤其是到了寒暑假期间，她不仅要下地干活还要负责家里的一日三餐。

开水白菜是一道四川传统名菜，以白菜心为主料，配以高汤调味，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。

这道菜的做法并不复杂，但需要耐心和细心。首先将白菜心洗净，切成适当的大小，放入开水中焯水，捞出沥干备用。然后将高汤烧开，放入焯好水的白菜心，用小火煮至白菜软烂，加入适量的盐和鸡精调味即可。

开水白菜的独特之处在于它的汤清如水，却鲜美异常。这是因为高汤经过长时间的熬煮，肉中的鲜味和营养成分充分溶解在汤中，再加上白菜心的清甜，使得汤的味道更加鲜美。此外，这道菜的白菜心也非常讲究，必须选用鲜嫩的白菜心，才能保证口感的清脆和爽口。

总之，开水白菜是一道清淡爽口、营养丰富的川菜，深受人们的喜爱。

卤牛腱是一道传统的中式美食，以其独特的口感和浓郁的香味而闻名。它的制作过程需要经过长时间的慢炖，以确保牛肉入味。